优化牛奶蛋白质分片

Anitha Rasmussen应用技术学家和Hanne Sørensen产品管理员食品与杠杆应用PhDTERPKFILT

滑动牛奶分片与微滤波同义,为此可同时使用陶瓷和聚合膜两种型价差悬殊 陶瓷膜比较贵研究显示陶瓷膜比聚合膜优双膜都有好处和有用,取决于哪些需求至关重要。

陶瓷膜和聚合膜常用法是孔尺寸分布,而不是定值截值,这是分离蛋白最优设计孔尺寸分布可变宽度,因此膜性能常与二级染层搭建相联

膜性能测试

Tetra Pak完成了一系列测试 测试薄膜性能组合各种供应商薄膜性能并搭建二级染色层至关重要,因为它将定义最终性能

实验显示聚合膜过滤厂的良好性能可以通过视膜使用的不同处理条件获取相对开放膜可同时使用由低基量和低交叉压力生成的稠密染层,结果产生高通量、低保留whey蛋白和高保留capin

另一种薄膜小小小孔尺寸分布可加低基线和高交叉压力,减少二级染层,使分片过程依赖膜属性本身而非染层

记录详实的另一方面是过滤时温度问题。casein部分解析小鼠盒存冷后通过膜跟踪whey蛋白聚合膜常在冷冷条件操作,允许较长生产时间,但不幸的是,QQ-casein传输率高提高温度并从而最小化聚合物过滤厂和陶瓷过滤厂之间的性能差可克服这一点。

预处理牛奶常被忽视

牛奶运抵工厂时假定新鲜而不受扰动,但它本可交易代号并产生多消毒过程产生局部损耗微量蛋白难以或无法穿透膜,启动一系列不理想效果,如whey蛋白增益下降,回文中积聚蛋白和/或通量下降所有结果都降低了工厂容量

另一种预处理方式是超滤/逆渗透浓缩牛奶用于运输或优化生产线设计Tetra Pak发现,可能的分解程度和类型将影响通量和保留量方面随后微滤波性能因此,常常无法预测优化全线设计的可能性焦点常面向单个过程-在这种情况下微滤波-但我们的工作证明焦点应面向完全优化线性解决方案以满足每种奶品需求

产品管理员Hanne Sørensen基于应用博士和Anitha Rasmussen
应用技术学家Tetra Pak过滤解决方案