清洁标签制作指南:更多自然食品5级

减少不健康事物(如盐、糖和脂肪)和更多好事物(如全自然成份、健康蛋白和植物素许多现代消费者都想控制他们的食品

对食品安全、保存寿命和产品口味、外观和纹理的关切使编译干净标签产品除易事外别无二致

5小技巧帮助你制作清洁标签产品 并有更健康、更自然的特征

开工先做作业

目标生产产品匹配现有清洁标签或提高产品自然度或自然段
在每个例子中,关键是做作业并很好地定义目标自然起始点收集市场证据并回答下列问题

净标签或自然趋势与你的市场相关吗?

• 干净标签对目标消费者意味着什么
• 哪些添加剂可被接受用于市场清洁标签产品
• 哪些添加剂需要清除
• 替代物是什么? 市场如何看待这些替代物?
• 需要如何修改当前配方
• 是否有必要提高制作过程和线程设计

二叉压力测试计划产品

消除防腐剂或改变pH值、盐和糖含量可能需要改变生产和填充过程以确保安全储存稳定产品整个生产过程从原材料到打包产品都必须彻底审查

关键是测试新干净标签配方并保存存性稳定这样做会为您提供线索 说明哪种微生物 能在新配方和过程中生长或生存
完成压力测试后,你准备设计正确过程从原材料到打包产品 — — 并确保产品架稳并有理想品味和外观

3级优化成分处理并拥抱冷库

物料质量至高无上所有成分都必须符合高微生物标准才能满足食品安全及储存稳定性要求

举例说,美乃滋鸡蛋必须消毒并储存冷藏条件,以确保安全处理前缀编程阶段应无病原体和微生物生长最终产品,以确保食品安全并尽量减少损耗,避免需要防腐剂扩展微生物稳定性

干净标签可能还包含选择健康油 — — 但它能顶住过程并不改变口味地交付适当的储存寿命

储油量至关重要储油时间长于10摄氏度以下冷库中加氮可促进冷库诚然,氮处理可在整个生产过程增加-从混合到填充-以防止空气输入产品

通过拆油储存前可进一步改进效果Deaeration清除空气会降低石油对氧化的敏感度添加更多自然抗氧化剂保护油不受氧化,也提供通向清洁标签的途径

4级永不失明卫生

肥水元素关键参数产品中水越多越容易发生微生物变质Spices还构成微生物风险产品无防腐剂含香料和/或水含量提高时,需要校准过程以确保良好的卫生

低屏热淀粉混合法将用于低脂黄麻和包扎,对热敏化产品优化板热交换器确保高成本效益热处理板热交换器在一定程度上还可以处理含有数毫米尺寸和粘度达800cP的纤维或粒子混合

前缀含有大粒子或粘度超过800cP时,管状热交换器或擦除表热交换器建议使用管状和刮面热交换器提供最小剪切机,保护脆弱星群解法持续取暖冷却 stark可按时间和温度最优处理,确保食品安全并优化能源使用

低肥敷料中,水、淀粉、香料和酸混合前缀阶段并消毒以停止任何植物微生物热处理前缀免防腐剂敏感重染酵母或模版热处理后输入产品,可缩短储存寿命

高卫生处理步骤从前缀消毒对确保产品质量一致性和避免添加剂扩展微生物稳定性至关重要

5级审核填充、存储分发过程

填充时,例如包装器、打包机和打包材料需要保持产品质量冷填冷分配通过延迟氧化从架存存存益使用正确的流程设计控制下游设备后,你可以得到调料和调料安全环境分布和存储

这将尽量减少或消除对防腐剂和添加剂的需求,增强稳定性和纹理性通常说来,你处理产品时越精度控制,加法越少,产品自然度越高

干净标签是什么

净标签指标签上显示的食品成分和处理背景消费者视成分较少的产品为健康比更多产品

标签免添加剂可被视为清洁性(例如E数防腐剂并包含自然相关索赔,如有机生物和非GMO

发达市场越来越需要列入其他信息,如道德和气候友好主张下一代清洁标签产品需要超越成分语句并用净标签定位对齐处理、打包和成分外包