10月14日2022
价值链的每一阶段都可修改
世界各地的零售商正加速应对食品垃圾挑战,从改进食品垃圾跟踪测量到向食品库和切除用日期.但仍有许多事要做拆包食品垃圾创举 估计能对价值链产生最大影响
食物垃圾国第三最大全球发布.三分之一生产的食物永不消化 令人震惊8%温室气体排放全世界可归结为食物浪费
食品浪费时,供应链中耗用的所有资源都损失殆尽。 为了减轻影响,我们需要研究整个食品系统并协作以最小化价值链每一步损耗和浪费
执行副总裁HolmquistLars Holmquist表示:「要以有意义的方式处理食物浪费问题,重新思考我们如何产生食物 如何运输食物 材料打包应该是面向去碳化、健康饮食和可持续的食物系统的全球变换
减粮四大方式遍历价值链
开工重想用前日期
标签可大作用改变全球食品系统欧粮信息委表示, 最前指食品质量, 食物通常可在日期后提供。反之,使用指食品安全,食物自此日期后不应食用
消费者对过期日期及其含意缺乏理解,可持续性专家WRAP系统估计4.9亿品脱牛奶中8 500万因客户坚持使用日期而被丢弃
内2020版Tetra Pak索引39%的全球消费者表示丢弃食物,30%考虑过期后消费产品,超过三分之一只对某些产品使用
快速使用日期和最优前日期完全解决食物浪费问题可能是解决方法之一,正如许多美英超市正在做的那样。增强消费者能力成为解决方案的一部分,因为他们成为决定食物使用与否者当然,这些行动的成功取决于消费者是否注意到并理解差别, 以及他们是否能够调整行为方式产生效果
二叉支持新消费者习惯
教育消费者理解错误会大大有助于消除食品浪费并澄清他们对产品 — — 特别是产品质量 — — 的理解非常重要。
举例说,在某些国家,消毒牛奶被视为比UHT(超高温处理的牛奶)更新鲜不过消毒UHT简单化热处理对产品品味有不同影响UHT牛奶存续时间较长并减少碳足迹,因为它不需要冷链
2020年Tetra Pak在中东和非洲组织信息运动解释UHT牛奶代表安全健康方便获取白牛奶营养福利之道视频向消费者提供最多的UHT在线推广和社交媒体推广,迄今已收集超过1500万次浏览
显示消费者教育的力量 特别是在食品垃圾前
3级使用长架寿命设计打包
食品垃圾也可以通过创新食品打包解决方案来减少松散式包装使生产者能够更好地规划生产,减少原材料浪费量。 通过延长产品架存寿命并加处理法,如消毒和UHT处理加无序包,食品废弃物可以减少
谈到分发问题,无菌包装极具成本效益,并使制造商有可能接触边远地点的消费者。
提供右尺寸包也有助于减少食物浪费食品厂商选择范围更广的打包格式时,消费者可选择最符合消费需要的打包帮助处理浪费型食品消费并提供安全、有营养和有味食品,高效生产和运输资源
4级最大化原材料:将粮食损耗化为新产品
源头食物损耗是更广泛挑战的另一部分,必须解决。通过推进加工业,食品制造商可以从原材料中获取更多东西,循环产生垃圾,而不是丢弃垃圾。
举个例子,当生产豆类和豆腐时,一部分菜大豆通常被丢弃。 和客户一起开发出全豆处理法捕捉非必备素材并转换成高值素材第一大豆地对大豆基地之后,纤维残留物(okara)从大豆基地分离这不仅消除废品,而且Okara复用也意味着可实现奶油终端
协同减少食物浪费
变换全球粮食系统是一项巨大的任务,没有任何公司能孤立地解决这一挑战。需要长期焦点和系统级思维与食品价值链所有相关角色连接需要一系列大动作 增强决策性系统化变化
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