植物食品和饮料
大豆被视为完全食品,因为它含有蛋白质、碳水化合物和脂肪,以及令人印象深刻的多维他命和矿物质。蛋白比和动物蛋白相似豆奶凝聚蛋白可制成豆腐,就像奶牛可制成奶酪
大豆饱和脂肪低并不含胆固醇豆类产品免脱乳糖,适合乳糖不容
豆类食品多种类如豆类牛奶、豆类饮料、豆类酸奶、豆腐、豆腐、米索、和豆油联盟产品在世界各地使用
水稻、杏仁、谷物、燕麦和种子饮料像豆类产品一样,免乳类健康替代奶制品和牛奶
大豆产品手册
读全大豆手册.书中提供大豆的广泛、泛泛和半技术资料讨论大豆质量方面、处理和打包,以及大豆对健康和营养的好处
