大挤压:果汁花蜜工业面对变化世界

Fruit果汁像苏打水一样糟糕每日一杯果汁可大幅降低糖尿病风险果汁与癌症相关联 。 负头条消息几乎周周点击果汁和花蜜生产者 — — 消费者也注意到了这一点。

果汁消费预期短期内将继续增长4%以上^一号2019年夏美国农业部发布的数字显示,平均美国人饮用1990年代后期美国峰值时他们喝的大约一半².西欧的果汁消费也平缓,2019年仅上升约1%³.

大问题消费在美国和欧洲都面临十年下降问题,原因可能是糖问题。那行业如何解决它呢?问国际水果蔬菜果汁协会执行董事John Collins

软酒产业数十年来一直面临同样的问题,UNESDA代表欧洲产业并非几年前才开始的事情; 人可以争辩说, 降糖可追溯到1970年代,

同时,饮料生产者因气候变化而面临压力。 气候变化正在影响果园种植者,并给行业带来新需求,提高生产、打包和运输中源码、能源和水使用的可持续性。

通过创新增长

Gaurav DutTetra Pak全球商业透视分析管理器相信果汁制作者已经在寻找增长问题答案的路上。未来三年中,我们预测会从整体角度看到增长, 复合年增长率介于1%到2%之间,

亚洲和东南亚市场消费从未下降,将继续扩展增长同时回归欧洲和美洲部分地区,随着产业推出创新产品

制造者快速响应 Dutt解释他们理解需要开发解决方案 处理这一趋势, 和他们正在做 向什么我们叫'增值果汁'

包括果汁加固超果实、果汁加粒或蛋白质以适应换饭趋势、“净标签”产品尽可能少配料和软糖果汁

紧接在静饮软饮料行业向低卡路里产品转移后,该类别目前平均占欧洲销售量的24%,在某些市场超过40%。

蔬菜果汁含有约四分之一的橙汁中发现的糖,所以混入其它果汁可减少糖的整体含量开菜果汁越来越受欢迎,

静饮制作者也在重拟配方以降低糖含量并推出各种新卫生产品,

气候变化和水挑战

气候变化正日益影响果园产业,佛罗里达州和加勒比橙树种植区遭受飓风袭击,中南美州、加利福尼亚州和其他地方的种植者则受干旱影响。 Dutt表示变化气候也影响印度农民

农夫不高兴, 因为在雨时不该下雨, 干旱时本该下雨。”

Collins表示大型种植者 也越来越意识到他们的水印并使用智能灌溉技术

水是静饮行业关键成份,水约占饮料成分的90%。 Hodac表示水效率、减少、保存和保护20多年来一直是核心焦点,项目高清晰度清理多瑙河等制造作业旨在优化水使用并适当处理废水多家成员公司正在补充相当大比例水量 — — 2018年有几家水量达100%。 冷却和冲刷等生产流程产生的废水也在内部重新使用用于净化卡车和楼层。”

日益增长的可持续性需求

随着一些国家开始采取更果断步骤应对气候变化,生产者压力将增加,以减少对能源和水的使用,使用更可持续的打包,并减少运输用能

第一项-减少能源和水-可以通过投资新处理技术实现。

杜特预测果汁、花蜜和仍然饮料生产者将面临愈加严厉的监管迫使他们减少能源使用或支付沉重罚款并期望消费者压力,现在主要集中于打包和增产过程, 开始对生产中的能源和水使用产生作用

if, as a markeration, you're not doing about it, you're not seen doing about it, you're not并会对明天市场操作有重大影响

多数果实产于热带, 远离最大市场, 业界将努力减少使用量果实和蔬菜在欧洲在玻璃下生长,然后在那里消费往往比热带生长和海路输入的碳足迹更大。

Hodac表示,他的组织成员尽可能专注于驱动节能、节能和减能过去十年来多厂装瓶厂通过工厂使用新节能技术以及冷却分配系统将CO2排放量减半

本地英雄

偏爱本地产品正在从欧洲和美国传播到其他市场,而不仅仅是环境原因以印度消费者为例, 现在想要本地素材如果汁混合中松软果和库库姆果

果汁生产者也承受压力,确保他们使用果实的道德源码十三大果汁制作者、混合机和瓶装机承诺到2030年根据可持续贸易非政府组织IDH开发的可持续果汁倡议只使用100%可持续源果汁

Hodac表示,并不只是本地口味,一直有巨大的趋势 有机生物食品, 这也是你所见的东西 静饮行业

Dutt表示期望未来十年内需求会增强 。 “我认为驱动果汁产业这一变换的两大趋势是健康,与糖相关联,第二和更重要的是消费者要求的可持续性和可追踪性。”

如果饮料制作者继续像今天这样有创意,那些坏头条应该开始淡出

兴趣果汁花蜜和仍然喝 产业可持续性挑战与机遇监听新播客-juicecast脱机

某些密钥图

2017年美国人每年只消耗20升果汁⁴.低于过去50年中任何时候

静饮段优于果汁,预计2020-2023年全球复合年增收将达5%⁵.8%的年增长抵消1.7%和2.6%的弱增美欧

果汁生产极强水美国地质调查局表示,单橙树需要50升水,但200升制作单杯橙汁⁶.

编辑注解:这些预测先于corona病毒危机,不考虑大流行可能产生的长期经济效果

引用 :

开工https://www.statista.com/outlook/20030000/117/juices/china引用日期:2020年1月

二叉https://www.bloomberg.com/opinion/articlees/2019-09-27/american-shoppers-spurn-orange-juice-for-for-fresh-fruit引用日期:2020年1月

3级https://www.statista.com/outlook/20030000/102/juices/europe引用日期:2020年1月

4级https://www.statista.com/statistics/257149/per-capita-consumption-of-fruit-juices-in-s/引用日期:2020年1月

5级https://www.statista.com/outlook/20020200/100/non-carbonated-soft-drinks/worldwide引用日期:2020年1月

6级https://water.usgs.gov/edu/activity-watercontent.php引用日期:2020年1月