2020-03-30
白皮书:可传播奶酪质量-成份、过程技术
我们为身居食品技术科学前沿而感到自豪这份关于可传播奶酪的白皮书,我们与NIZO进行了富有成果的协作公认为领先的合同研究组织支持乳品、食品和卫生公司开发新应用并加速创新
白皮书面向所有对启动可传播奶酪生产感兴趣的或正在考虑拓展当前可传播奶酪产品范围的所有乳品操作者
检验三大类可传播奶酪
- 经典奶油奶酪-发酵或酸化新鲜奶油和牛奶制成,并实现厚粘合式一致性
- 经典处理起司 — — 由熔化起司块或起司残留物制作并添加模化盐类比较香咸 高点pH
- 重组合奶酪-奶油加加处理-用高比例粉末成份制成
可传播奶酪市场每年约22亿千米,复合年增速2017至2019年间为2.7%。
白皮书
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注意:英文可下载资产
