2021年11月12日
三分之一的食物丢失或浪费食品厂家如何才能参与改变?
世界农户生产足够的食物养活地球上的每一个人为何世界饥饿没有消除大原因是三分之一的食物丢失或浪费粮食损耗主要是由于低效率生产实践和粮食生长而不适当保存所致。食物垃圾则主要由消费者和零售商驱动,原因是储量寿命短和消费习惯不可持续。
减少和防止粮食损耗并非易事 — — 但它与我们面临的环境挑战越来越重要
全球人口预测到2050年将达97亿.
支持鼓励可持续生产、处理、打包、分发和消费食物的解决方案
需要全食系统并合作 解决价值链的每一步
设定食物损耗和减废目标
良好的起始点是设定混凝土食品损耗和减废目标,或具体目标或遍历全价值链目标例如,欧洲联盟想到2050年将粮食损耗和浪费减少50%Tetra Pak设定目标减少水和能源使用,例举一脚技术帮助中国最大牛奶生产者之一五年内将水用量削减30%至50%并降低近40%的耗能量
改善工厂
右食品加工厂和工厂在生产产品时可使用整件产品,从而提升循环生成废物举个例子,当生产豆类和豆腐时,部分菜豆通常被丢弃。 和客户一起开发出全豆处理法捕捉非必备素材并转换成高值素材第一大豆地对大豆基地之后,纤维残留物(okara)从大豆基地分离这不仅消除浪费-Okara复用也意味着可以实现雪茄终端产品
与客户联手开发出全豆处理法 捕捉不良素材并转换成高值素材
改善存储和打包
大片粮食因庄稼受侵或运输而损耗简单度量法,如用箱装打包食品取代打包食品可帮助减少破损或毁损食物量,这意味着它不太可能被丢弃和浪费。在价值链的另一端,食物损耗和浪费可以通过延长产品架存寿命来减少,处理法如消毒和UHT处理加之无菌包件等创新打包
使消费者参与
四分之三以上的消费者(77%)现在视食物浪费为问题(TetraPak索引2020,第21页)
大量垃圾发生于消费者之手通过通知和启发消费者他们能做些什么,产品质量和储存寿命,可以省下更多食物消费者对产品的看法也很重要。举例说,在一些国家,涂层牛奶被视为比UHT(超高温处理的牛奶)更新鲜消毒和UHT简单化热处理对产品品味有不同影响UHT牛奶存续时间较长并减少碳足迹,因为它不需要冷链并会帮助零售商和消费者降低食品浪费
通知并启发消费者他们能做些什么, 产品质量和储存寿命, 更多食物可以保存
全世界都有足够的食物,但并不总是有效分布正试图改变这一点,通过跨食物系统协同工作,我们可以确保每个人,无处不在都能够获得安全营养食品。
以世界食品处理和打包领先者的身份,我们致力于与客户、政府、伙伴和非政府组织一起改变世界食品系统。 只有通过有效协调、共同愿景和协议计划才能在国家和地方层面适当减少和防止粮食损耗和浪费,同时努力提高可持续性和为不断增长的人口提供食物。
多故事来自世界
