2016-12-22
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白皮书:橙汁生产中维他命C保留

破解神话

维他命C是橙汁关键质量因子,因此处理后保留维他命C量对饮料业有关键兴趣与许多广泛持有的信念相反,我们的现场测试显示消毒不会对维他命C保留产生不利影响类似结果指向其他质量参数,如芳香、口味或颜色

主要是产品中的溶解氧量决定维他命C保留量-而不是热处理此外,还存在最优沉积度:不一定所有氧必须去除以获取高质量产品

盘问接受知识

食品加工业的研究和实践经验显示,我们应该更频繁地质疑“接受知识”和“行业技巧”。Betway精装版批量处理可是一个高度可变领域,优化处理可归结为单个饮料和原料特征

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